主料:
鸡蛋，
10个
辅料:
水适量调料
八角，
2个，
花椒粒适量，
生抽，
4勺，
红烧酱油，
2勺，
冰糖适量，
盐适量端午卤蛋的做法步骤
1.将鸡蛋洗干净备用。
2.冷水放入锅中，放适量盐小火煮10分钟(放盐煮鸡蛋不易裂)。
3.过几次凉水，很容易剥去外皮，并且完整。
4.锅中水烧开放入2个八角，适量花椒粒煮出调料味。
5.碗中加入4勺生抽，2勺老抽。
6.将生抽老抽倒入锅中，再加适量的水、盐。
7.放入去皮的鸡蛋煮制。
8.红曲米适量，冰糖适量放入锅中煮制。
9.这是将锅中的渣料捞出后再煮5分钟收汁。
10.从锅中捞出卤蛋，汤汁倒入盆中。
11.成品卤蛋制作完成，颜色红亮诱人，味醇香浓、咸淡适宜、口感韧弹、百吃不厌。
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小吃 端午节 其他菜系 鸡蛋
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